Galletas de miel, canela y jengibre con aceite de oliva. Galletas especiadas.

Honey, cinnamon and ginger cookies.

El año pasado me dio por el jengibre. Ya sabéis como son las modas… alguien te habla de los beneficios de tal o cual cosa, y allá vamos todos de cabeza. Si es tan bueno ¿por qué no tomarlo con cierta regularidad? Seguro que daño no nos va a hacer.

Rallado con zumo de limón, que parecía ser lo ideal, era incapaz de tomarlo. Acababa mezclándolo con agua y edulcorando el brebaje para poder tragarlo, y resultó que me encantaba (creo que puede llegar a ser incluso adictivo). Pero llegó un momento en que el limón empezó a sentarme mal, así que me puse a investigar. Seguro que encuentro alguna receta con este beneficioso alimento.

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Qué bonitas son las galletas de miel, canela y jengibre.

Bueno, pues entre muchas recetas que encontré y leí,  la que más me apeteció probar fue la de unas galletas que combinaban el jengibre con otros dos ingredientes también conocidos por sus magníficas propiedades: la canela y la miel. Esta receta nace, como muchas otras, de investigar, recopilar,  probar, aprender y adaptar a mi gusto todo lo aprendido. El sabor de estas galletas resulta muy evocador. Aceite, canela, azúcar… es tan tradicional! Y el jengibre aporta la diferencia: un toque picante que sienta genial a estas galletas especiadas.

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La receta de galletas de miel, canela y jengibre se elabora con mantequilla. Si tienes intolerancia a la lactosa o, como yo, predilección por el aceite de oliva, puedes sustituir tranquilamente una cosa por la otra. A continuación te indico las cantidades.

Ingredientes:

100 gr de azúcar morena.

100 gr de miel de buena calidad.

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente (o 100 gr de aceite de oliva).

1 cucharadita levadura.

1 cucharadita bicarbonato.

1 cucharadita de jengibre en polvo.

1 cucharadita de canela.

1/4 cucharadita de sal.

225 gr de harina (me gusta poner mitad integral y mitad de repostería).

Azúcar para espolvorear.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º C

Ponemos en un bol todos los ingredientes secos y removemos. Añadimos el aceite o la mantequilla y mezclamos con una cuchara de madera. Cuando esté bien integrado agregamos la miel y seguimos mezclando.

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Forramos con papel la bandeja del horno y hacemos bolitas pequeñas de masa. Las aplastamos un poco con los dedos y marcamos con un  tenedor (esto es opcional, pero para mí es el sello de estas galletas😊).

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Espolvoreamos con azúcar y horneamos durante 10-12 minutos. Hay que vigilar que se doren pero no demasiado, o quedarán muy duras. Una vez las saquemos del horno, las dejamos enfriar en una rejilla. Salen muy blandas pero, en cuanto se enfrian, se endurecen.

Si te gustan los ingredientes, te aseguro que te van a encantar estas galletas. Quedan muy crujientes y se conservan bien durante mucho tiempo metidas en una lata o bote hermético. Bueno, mucho lo que se dice mucho… no creo que duren.

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Las recetas consultadas las tienes aquí:

Gallecookies

Cocina.facilisimo.com

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Cooking Mama. Blog para golosos, recetas para aficionados a la repostería fácil y con ganas de experimentar.

https://paquireina.home.blog/

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5 comentarios en “Galletas de miel, canela y jengibre con aceite de oliva. Galletas especiadas.”

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