Salsa de caramelo. Toffee sauce.

Receta fácil de salsa de caramelo.

Esta salsa es una bomba! Queda increíble como relleno o cobertura de galletas, hojaldres, bizcochos, crêpes, manzanas asadas…  o para rellenar las Carmelitas! Me gusta más que la de chocolate!

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Se prepara en un momento. Para envasarla usamos un bote de cristal y, una vez fría,  guardamos en el frigorífico.

Ingredientes:

250 gr de azúcar.

115 ml de agua.

225 ml de nata 35% materia grasa.

Preparación:

Mezcla el agua y el azúcar en un cazo para que el azúcar se integre.

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Pon el cazo al fuego y deja que se vaya evaporando el agua, que burbujee y que tome ese color dorado del caramelo. Durante este proceso no debes meter ningún útil de cocina dentro, solo puedes hacer movimientos circulares con el cazo de vez en cuando.

Cuando el caramelo esté casi listo (ya dorado), apártalo del fuego, mueve un poco el cazo para integrar la mezcla y que pierda un poco de calor.

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Añade la nata a temperatura ambiente (cuidado que no te salte por la diferencia de temperatura) y mezcla con la ayuda de unas varillas hasta que veas que el caramelo se ha deshecho con la nata y no quedan grumos.

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Vuelve a poner al fuego la salsa toffee unos 5-10 minutos a fuego medio para que se concentre un poco y retira. Puede aparecer una espuma, pero irá desapareciendo.

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Una vez terminada, vierte en un tarro de cristal y espera a que se enfríe antes de guardarla en el frigorífico.

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Salsa toffee en las Carmelitas.

 

Cooking Mama. Blog para golosos, recetas para aficionados a la repostería fácil y con ganas de experimentar.

https://paquireina.home.blog/

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3 comentarios en “Salsa de caramelo. Toffee sauce.”

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