Tarta rústica de fresas y chocolate.

Atención chocolater@s.

Aunque me encantan los dulces con fruta, no tanto los de chocolate, fue su apariencia rústica y su vistosidad lo que me enamoró de esta tarta. En la época en la que descubrí esta receta en Delicious Stories, cuya receta original fue sacada de la revista neozelandesa Cuisine, todavía no era tiempo de cerezas y no podía esperar a prepararla. Es por eso que aquel día la preparé con fresas para mis amigas y cualquier día la prepararé con cerezas para merendar en familia.

Tarta rústicca de fresas y chocolate recién horneada.

Es impresionante la de tartas que puedes encontrar y lo atractivas que resultan algunas. Tanto, que suponen todo un reto incluso cuando los ingredientes no te gustan demasiado.

Esta tarta rústica, con semejante mezcla de texturas y sabores, os va a encantar: la galleta que se deshace al morderla, la cremosidad del relleno de chocolate y el punto de acidez de la fruta… deliciosa.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 300 gr de harina.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 1 huevo y 1 yema.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Una pizca de sal.

Para el relleno:

  • 150 gr de azúcar.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 5 huevos.
  • 500 ml de leche entera.
  • 200 gr de chocolate negro.
  • 200 gr de fresas, cerezas o la fruta que tengas a mano.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o de algún licor.

Preparación:

Empezamos forrando con papel de horno un molde desmontable de 22 o 24 cm.

Preparamos la masa mezclando la mantequilla fría con todos los ingredientes secos hasta obtener una consistencia arenosa. Entonces añadimos el huevo y la yema, mezclando hasta que la masa adquiera una textura uniforme. Podemos hacerlo a mano, usando un batidor de varillas, o un robot. Ahora, usando la punta de los dedos, extendemos la masa por la base y paredes del molde. No debe quedar perfectamente lisa para dar un aspecto rústico a nuestra tarta. Llevamos al frigorífico y reservamos.

Precalentamos el horno a 170º C y preparamos el relleno de chocolate. Ponemos la leche a calentar en un cazo. Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y espesa. Añadimos la harina y mezclamos bien. Cuando la leche empiece a hervir, añadimos la mezcla del bol y, sin dejar de remover, añadimos la vainilla o el licor y el chocolate troceado, cociendo a fuego medio o bajo hasta que espese.

Volcamos la crema de chocolate sobre la base, repartimos las fresas y horneamos entre 45 y 50 minutos.

Tarta rústica de fresas y chocolate lista para hornear.

Una vez cocinada, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo en el molde antes de desmoldar y servir. Un poco de azúcar en polvo por encima justo antes de consumir es el remate perfecto para la Tarta rústica de fresas y chocolate.

 

Corte de la tarta.

 

Os animo a que la preparéis. Seguro que os gusta.

Cooking Mama. Blog para golosos, recetas para aficionados a la repostería fácil y con ganas de experimentar.

https://paquireina.home.blog/

 

 

 

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