Caramelo salado. Salted caramel.

¿Habéis probado alguna vez los caramelos Werther’s Original? ¿O los caramelos Solano tradicionales?

Son unos deliciosos caramelos de mantequilla y nata cuyo sabor no te puede dejar indiferente. Hace muchos años que los descubrí y siempre me han resultado irresistibles. Ya tenemos en el blog la receta de Salsa de Caramelo, Toffee Sauce, muy rica y sencilla de preparar.

Pues esta salsa de caramelo, parecida a la anterior pero a la vez muy diferente, es la que más se parece al sabor de los Werther’s. Y el toque de sal es muy especial. Podéis usarlo para cualquier bizcocho, tarta o helado. De hecho yo la he preparado como acompañamiento, junto con una granola crujiente de almendras y avena, para una tarta de queso helada que os enseñaré pronto.

Tarta helada de queso con caramelo salado y crujiente de almendras.

Ingredientes:

200 gr azúcar.

200 ml nata para montar.

20 gr de mantequilla.

2 cucharadas de agua.

Una pizca de sal.

Elaboración:

Necesitamos una cacerola alta porque el caramelo puede subir mucho. En ella ponemos el azúcar con las 2 cucharadas de agua. Se puede remover antes de poner al fuego, luego ya no se tocará. Dejamos que se vaya haciendo despacito el caramelo, no demasiado o amargará.

Mientras en otro cazo ponemos la nata con la sal y calentamos hasta que hierva .

Cuando el caramelo esté rubito apartamos del fuego, le ponemos la mantequilla y dejamos reposar hasta que se derrita para proceder a mezclarla con el caramelo.

Cuando la mantequilla se haya disuelto, incorporaremos la nata con cuidado y mezclaremos dejándola cocer 2 o 3 minutos más. Y ya está listo nuestro caramelo salado.

Por desgracia no tengo foto, así que os enseño un corte de la tarta helada para que os hagáis una idea de la buena pinta que tiene. ¡Y está riquísimo!

Cooking Mama. Blog para golosos, recetas para aficionados a la repostería fácil y con ganas de experimentar.

https://paquireina.home.blog/

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s